東京・大阪のおうどん店 麺匠の心 つるとんたん

一部店舗でお取り扱いのない商品もございますので、
予めご了承くださいませ。

やわらか煮豚と米茄子  担々麺のおうどん

  やわらか煮豚と米茄子 担々麺のおうどん

じっくりと煮込んだ豚肉の旨味が際立つおうどん。胡麻と山椒の香りも格別です。

バニラアイスとポテトチップス ビシソワーズのおうどん

  バニラアイスとポテトチップス ビシソワーズのおうどん

じゃがいものポタージュにバニラアイスをのせた冷製のおうどん。バジルの風味と共にお愉しみください。

海老ととうもろこしクリームのおうどん

こがしバター醤油仕立て  海老ととうもろこしクリームのおうどん

海老の旨味が利いた濃厚クリームととうもろこしの甘味。たっぷりのポップコーンと共にお召し上がりください。

彩りトマト スムージーのおうどん

  彩りトマト スムージーのおうどん

甘酸っぱいトマトの果汁をスムージーに…。さわやかな味わいが広がる夏らしいおうどん。

牛ホルモン甘辛チゲのおうどん

石焼き プルコギ仕立て  牛ホルモン甘辛チゲのおうどん

牛ホルモンの濃厚な旨味と野菜の甘味。韓国唐辛子を利かせたピリ辛のおうどん。

鶏の竜田揚げと葉野菜 サラダのおうどん

  鶏の竜田揚げと葉野菜 サラダのおうどん

香ばしい鶏竜田と野菜の旨味。サラダ仕立てのおうどん。

自家製ツナとキムチのおうどん

冷やし豆乳仕立て  自家製ツナとキムチのおうどん

辛味と味わいが絶妙なキムチスープをベースに、さっぱりとした豆乳で仕上げたおうどん。ツナの旨味も格別です。

石焼き トマトクリームのおうどん

  石焼き トマトクリームのおうどん

さっぱりとしたトマトベースのクリーム。厚切りベーコンの旨味が広がります。

瓦焼き トリュフクリームのおうどん

グラタン仕立て  瓦焼き トリュフクリームのおうどん

たっぷりのチーズで濃厚に仕上げたソースと海老の旨味。芳醇な香りのトリュフが贅沢なおうどん。

炙り鶏と彩り野菜 カレークリームのおうどん

  炙り鶏と彩り野菜 カレークリームのおうどん

じっくりと煮込んだ豚肉の旨味が際立つおうどん。胡麻と山椒の香りも格別です。

もち豚と旬野菜 和風酸辣湯のおうどん

  もち豚と旬野菜 和風酸辣湯のおうどん

酸味と辛味が絶妙な味わい。もち豚の旨味も格別です。

ピリ辛トマトチーズのおうどん

鶏の竜田揚げ 石焼き仕立て  ピリ辛トマトチーズのおうどん

特製ピリ辛味噌とたっぷりのチーズ。濃厚な味わいとトマトの酸味が絶妙なおうどん。

活鱧天と丸茄子のおうどん

餡かけ仕立て  活鱧天と丸茄子のおうどん

旨味あふれる活鱧の天扶良と丸茄子の深い味わい。あっさりとした餡かけでお召し上がりください。

活鱧天 山かけのおうどん

胡麻ジュレ仕立て  活鱧天 山かけのおうどん

活鱧の天扶良に相性の良い山芋とろろ。ひんやりとした胡麻ジュレでお愉しみください。

牛ホルモン甘辛チゲのおうどん

石焼き プルコギ仕立て  牛ホルモン甘辛チゲのおうどん

牛ホルモンの濃厚な旨味と野菜の甘味。韓国唐辛子を利かせたピリ辛のおうどん。

たっぷりトマト 酸辣湯のおうどん

  たっぷりトマト 酸辣湯のおうどん

酸味と辛味が絶妙なスープとふんわりとした玉子の味わい。フレッシュトマトの風味も格別です。

蒸し鶏サラダのおうどん

香味胡麻仕立て  蒸し鶏サラダのおうどん

旨味あふれる蒸し鶏と香味胡麻だれの深い味わい。熟成ビネガーソースも絶妙です。

炙り鰻と香味野菜のおうどん

黒胡麻風味 つけ麺仕立て  炙り鰻と香味野菜のおうどん

香ばしく炙った鰻の旨味と野菜の甘味。黒胡麻と辣油の利いた濃厚つけ麺スープでお召し上がりください。

牛肉と夏野菜 プルコギのおうどん

鉄鍋仕立て  牛肉と夏野菜 プルコギのおうどん

牛肉の旨味と夏野菜の甘味。特製ソースの濃厚な味わいと共にお愉しみください。

牛しゃぶと夏野菜のおうどん

冷製 胡麻ぽん酢仕立て  牛しゃぶと夏野菜のおうどん

牛しゃぶ肉の旨味を、さっぱりとした胡麻ぽん酢で味わうサラダ感覚のおうどん。

冷製 担々麺のおうどん

  冷製 担々麺のおうどん

胡麻の風味が際立つ特製ソースと濃厚な旨味の肉味噌。絶品の味わいです。

スパイシー 夏野菜 グリーンカレーのおうどん

  スパイシー 夏野菜 グリーンカレーのおうどん

彩り野菜とぷりぷりの海老。さわやかな辛味とココナッツミルクのやわらかな味わいをお愉しみください。

海鮮 豆乳チゲのおうどん

  海鮮 豆乳チゲのおうどん

海鮮の旨味を引き立てる、ピリ辛豆乳仕立てのチゲスープ。絶品の味わいです。

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水茄子の浅漬け

  水茄子の浅漬け

みずみずしい旬の水茄子を素材そのままに浅漬けしました。

香味ぽん酢 鰹のたたき

  香味ぽん酢 鰹のたたき

香ばしく炙った鰹を自家製の香味ぽん酢で…。季節を味わう一皿。

鰹のカルパッチョ

  鰹のカルパッチョ

炙った鰹の風味を玉葱の甘味が利いた自家製ドレッシングでお愉しみください。

和牛炙りぽん酢

  和牛炙りぽん酢

さっと炙った旨味あふれる和牛を、あっさりとした自家製ぽん酢でお愉しみください。

胡麻ぽん酢 牛しゃぶオニオンサラダ

  胡麻ぽん酢 牛しゃぶオニオンサラダ

胡麻の風味あふれるぽん酢で味わう牛しゃぶ。たっぷりの玉葱と共にお召し上がりください。

サクサクチキンの香味野菜サラダ

  サクサクチキンの香味野菜サラダ

カラッと揚げた鶏肉をアジアンテイストのドレッシングでお愉しみください。

とうもろこしのかき揚げ

  とうもろこしのかき揚げ

豊かな甘味のとうもろこし。素材本来の味わいをお愉しみください。

とうもろこしの雑穀米コロッケ

  とうもろこしの雑穀米コロッケ

とうもろこしの風味が利いたコロッケ。雑穀米の食感と香ばしさが際立ちます。

ピリ辛葱辣油のサクサクチキン

  ピリ辛葱辣油のサクサクチキン

香ばしく揚げた鶏肉を風味豊かな葱辣油で仕上げました。

夏鴨の塩焼き

  夏鴨の塩焼き

旨味を愉しむこの時期の鴨。茗荷の風味と共にお召し上がりください。

サクサク辣油のピリ辛ソース うどんポン

  サクサク辣油のピリ辛ソース うどんポン

香味油の風味と肉汁の旨味。ピリ辛のうどんポンをお愉しみください。

島らっきょうの天扶良

  島らっきょうの天扶良

豊かな香味の島らっきょう。シャキシャキとした食感が特長です。

グリーンアスパラの天扶良

  グリーンアスパラの天扶良

アスパラのさわやかな味わいを天扶良に…。この季節らしい逸品です。

新れんこんの天扶良

  新れんこんの天扶良

みずみずしい味わいの食感のよさ。素材の旨味をお愉しみください。

韓国仕立ての海苔巻き

  韓国仕立ての海苔巻き

4種のナムルと旨味あふれる鶏ひき肉。韓国海苔の風味が利いています。

活鱧湯引き

  活鱧湯引き

旬のおいしさを特製梅肉でお召し上がりください。

活鱧と夏野菜の天扶良

  活鱧と夏野菜の天扶良

旬のおいしさ 活鱧と夏野菜。天扶良でお愉しみください。

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太もずく酢

  太もずく酢

素材を活かして、さっぱりとした土佐酢で仕上げました。

枝豆 塩ゆで

  枝豆 塩ゆで

夏が旬の枝豆。湯がきたてをお愉しみください。

とろ湯葉 刺身

  とろ湯葉 刺身

口どけのよい生湯葉を風味豊かなわさび醤油でお召し上がりください。

おつまみトマト

  おつまみトマト

新鮮なトマト本来の味わいをお愉しみください。

鶏のささみと胡瓜の葱ソース

  鶏のささみと胡瓜の葱ソース

ささみと胡瓜の素材を活かした一皿。葱と胡麻の香りが利いたソースで…。

夏野菜のナムル

  夏野菜のナムル

新鮮な夏野菜をさっとナムルに…。それぞれの味わいをお愉しみください。

生姜旨出汁仕立ての焼き茄子

  生姜旨出汁仕立ての焼き茄子

生姜の風味と出汁の旨味。さっぱりとした味わいの焼茄子です。