東京・大阪のおうどん店 麺匠の心 つるとんたん

ゴルゴンゾーラとトマトのおうどん

  ゴルゴンゾーラとトマトのおうどん

フレッシュトマトのさわやかな酸味と、ゴルゴンゾーラチーズの芳醇な香り。ハチミツの風味が、味わいを深めています。

海鮮おこげ餡かけのおうどん

具沢山 石焼き仕立て  海鮮おこげ餡かけのおうどん

たっぷりの魚介と野菜の旨味が際立つおうどん。おこげも絶妙な味わいです。

やわらか煮豚のおうどん

薬膳スープ仕立て   やわらか煮豚のおうどん

じっくり煮込んだ豚肉の深い味わいと、滋養ある薬膳スープ。体にやさしいおうどんです。

サーモンときのこのおうどん

石焼きチーズクリーム仕立て   サーモンときのこのおうどん

パルミジャーノやゴルゴンゾーラなどの濃厚なチーズの風味と旬のサーモンの味わい。きのこの香りも心地良いおうどん。

ナッツとチーズのおうどん

たっぷり秋野菜   ナッツとチーズのおうどん

濃厚なチーズの風味と、香ばしいカシューナッツ、アーモンド、くるみなどのナッツが利いたおうどん。たっぷりの秋野菜と共にお愉しみください。

バターナッツ  かぼちゃクリームのおうどん

  バターナッツ かぼちゃクリームのおうどん

バターナッツかぼちゃの強い甘味と際立つ香り。鶏と野菜を存分に味わう、濃厚クリーム仕立てのおうどん。

シーフードチーズクリームのおうどん

カレー香る   シーフードチーズクリームのおうどん

スパイスの利いたチーズクリームと、たっぷりのシーフードの旨味。パクチーの風味も絶妙です。

味噌白湯スープのおうどん

ピリ辛 石焼き仕立て  味噌白湯スープのおうどん

野菜の甘味が際立つ出汁と白湯スープの合わせ出汁が、格別の味わいのおうどん。

和風サーモンマリネと山芋とろろのおうどん

旨口ジュレ仕立て   和風サーモンマリネと山芋とろろのおうどん

自家製の漬け汁で仕上げた旨味あふれるサーモンマリネと、さっぱりとしたとろろジュレとの相性の良さをお愉しみください。

和風酸辣湯のおうどん

もち豚と旬野菜  和風酸辣湯のおうどん

酸味と辛味が絶妙な味わい。もち豚の旨味も格別です。

但馬味鶏ときのこのおうどん

ピリ辛 チーズ石焼き仕立て  但馬味鶏ときのこのおうどん

特製たれで味を深めた鶏もも肉と、秋野菜の旨味。濃厚なチーズと共にお愉しみください。

牛もつと秋野菜のおうどん

ピリ辛 石焼き仕立て   牛もつと秋野菜のおうどん

ピリ辛特製たれで仕上げた、牛もつの旨味と秋野菜の甘みが絶妙なおうどん。

ナッツとチーズのおうどん

たっぷり秋野菜   ナッツとチーズのおうどん

濃厚なチーズの風味と、香ばしいカシューナッツ、アーモンド、くるみなどのナッツが利いたおうどん。たっぷりの秋野菜と共にお愉しみください。

サーモンときのこのおうどん

石焼きチーズクリーム仕立て   サーモンときのこのおうどん

パルミジャーノやゴルゴンゾーラなどの濃厚なチーズの風味と旬のサーモンの味わい。きのこの香りも心地良いおうどん。

厚切り煮豚ときのこのおうどん

白湯 鍋焼き仕立て   厚切り煮豚ときのこのおうどん

やわらかな煮豚の深い味わいときのこの風味。コクと辛味が利いた白湯スープでお召し上がりください。

トマトチーズ麻婆のおうどん

秋茄子ときのこ   トマトチーズ麻婆のおうどん

トマトの酸味と濃厚なチーズの味わい。ひき肉の旨味も際立つ、麻婆のおうどん。

きのこの天扶良 肉とじのおうどん

  きのこの天扶良 肉とじのおうどん

肉の旨味あふれるおうどんを、秋らしくきのこの天扶良と共にお愉しみください。

たっぷり秋野菜と脂かすのおうどん

けんちん仕立て   たっぷり秋野菜と脂かすのおうどん

秋野菜をけんちん仕立てにした深い味わいのおうどん。脂かすの旨味も格別です。

薩摩茶美豚ときのこのおうどん

餡かけ仕立て   薩摩茶美豚ときのこのおうどん

旨味あふれる茶美豚ときのこ、パプリカを自家製ソースで炒め、風味付けしました。熱々の餡と共にお愉しみください。

シーフードチーズクリームのおうどん

カレー香る   シーフードチーズクリームのおうどん

スパイスの利いたチーズクリームと、たっぷりのシーフードの旨味。パクチーの風味も絶妙です。

但馬牛とたっぷり秋野菜のうどんポン

  但馬牛とたっぷり秋野菜のうどんポン

牛肉の旨味と秋野菜の甘味を、秘伝の味 うどんポンでお愉しみください。

イベリコ豚のラグーときのこのおうどん

トマトクリーム仕立て  イベリコ豚のラグーときのこのおうどん

トマトと野菜でじっくりと煮込んだ、旨味あふれるイベリコ豚。きのこと香草の風味と共にお愉しみください。

サーモンマリネ フルーツサラダのおうどん

  サーモンマリネ フルーツサラダのおうどん

味わい深いサーモンマリネと、さっぱりした野菜とフルーツ。マスタードが利いたドレッシングでお召し上がりください。

イベリコ豚のラグーときのこのおうどん

トマトクリーム仕立て  イベリコ豚のラグーときのこのおうどん

トマトと野菜でじっくりと煮込んだ、旨味あふれるイベリコ豚。きのこと香草の風味と共にお愉しみください。

フルーツサラダのおうどん

サーモンマリネ  フルーツサラダのおうどん

味わい深いサーモンマリネと、さっぱりした野菜とフルーツ。マスタードが利いたドレッシングでお召し上がりください。

秋刀魚の炙り棒寿司

  秋刀魚の炙り棒寿司

香ばしく炙った旬の秋刀魚を棒寿司に。ピリッとした辛子の風味をお愉しみください。

煎り銀杏

  煎り銀杏

もちもちとした食感と特有の香り。秋を感じさせる逸品です。

イベリコ豚のパクチーフルーツサラダ

和風ドレッシング  イベリコ豚のパクチーフルーツサラダ

香味醤油で焼き付けた旨味あふれるイベリコ豚を彩り鮮やかな季節のフルーツと共にお召し上がりください。

有機リーフサラダ

  有機リーフサラダ

安全、安心な新鮮野菜をたっぷり使った有機リーフサラダ。さわやかな味わいです。

秋茄子ときのこのジンジャーソース

  秋茄子ときのこのジンジャーソース

秋に旨味を増す茄子ときのこを、風味際立つ素揚げにしました。生姜の利いたドレッシングでお召し上がりください。

海老ときのこのかき揚げ

  海老ときのこのかき揚げ

サクッとした、風味豊かなかき揚げを天然塩でお召し上がりください。

薩摩芋と揚げチーズ春巻き

  薩摩芋と揚げチーズ春巻き

ペッパーを利かせた濃厚なクリームチーズを春巻きにしました。ハニーマスタードでお召し上がりください。

薩摩芋のコロッケ

  薩摩芋のコロッケ

ひき肉の旨味と芋の甘味が絶妙なコロッケ。マスタードソースでお召し上がりください。

海老ときのこのクリームコロッケ

  海老ときのこのクリームコロッケ

海老の風味ときのこの味わい。クリームたっぷりのコロッケをトリュフ塩でお愉しみください。

フライドポテト 明太ガーリックマヨネーズ

  フライドポテト 明太ガーリックマヨネーズ

揚げたてを、ガーリックの香りと明太子の辛味が絶妙なマヨネーズソースでお召し上がりください。