東京・大阪のおうどん店 麺匠の心 つるとんたん

牛はりはりのおうどん

餡かけ かっちん仕立て   牛はりはりのおうどん

水菜の食感と牛肉の旨味。そして、揚げ餅の風味。ゆずの香漂う餡かけで仕上げたおうどん。

鍋焼きのおうどん

冬の定番  鍋焼きのおうどん

グツグツ熱々のおいしさ。出汁の旨味は絶品です。

味噌煮込みのおうどん

  味噌煮込みのおうどん

合わせ味噌の深い味わい。豚肉と野菜の旨味が際立つおうどん。

博多名物 牛もつのおうどん

鍋仕立て  博多名物 牛もつのおうどん

キャベツの甘味とにんにくの香り。牛もつの深い味わいと、たっぷりのコラーゲン。冬のごちそうです。

牛もつ辛味チゲのおうどん

鍋仕立て  牛もつ辛味チゲのおうどん

牛もつの旨味と野菜の甘味。自家製チゲ味噌の深い味わいをお愉しみください。

薩摩茶美豚と冬野菜のおうどん

雪鍋石焼き仕立て  薩摩茶美豚と冬野菜のおうどん

旨味あふれる茶美豚と野菜の甘味。たっぷりの蕪おろしと共にお愉しみください。

チーズタッカルビのおうどん

ピリ辛 石焼き仕立て  チーズタッカルビのおうどん

辛味噌に2種類のチーズを合わせた濃厚な味わい。鶏肉の旨味も格別です。

角煮のおうどん

石焼き仕立て ピリ辛  角煮のおうどん

旨味あふれるやわらかな豚の角煮と、濃厚な特製辛味噌の深い味わい。温泉玉子との相性も格別です。

角煮のおうどん

石焼き仕立て ピリ辛  角煮のおうどん

旨味あふれるやわらかな豚の角煮と、濃厚な特製辛味噌の深い味わい。温泉玉子との相性も格別です。

カルビのおうどん

石焼き仕立て ピリ辛  カルビのおうどん

やわらかなカルビの旨味と濃厚な特製辛味噌の深い味わい。温泉玉子との相性も格別です。

シーフードクリームのおうどん

たっぷり魚介  シーフードクリームのおうどん

際立つ海老の風味と魚介の旨味。クリーム仕立てでお愉しみいただく、海を感じるおうどん。

牛肉のおうどん

はりはり仕立て  牛肉のおうどん

水菜の食感とゆずの香り。牛肉の旨味をはりはり仕立てで味わうおうどん。

チゲ石焼きのおうどん

ピリ辛  チゲ石焼きのおうどん

海老、豚肉、野菜など具沢山なおうどん。韓国唐辛子を利かせたピリ辛仕立て。体の芯から温まります。

鶏団子と冬野菜のおうどん

アーモンドクリーム仕立て  鶏団子と冬野菜のおうどん

ほのかに漂うアーモンドの香り。やさしい口当たりのクリームスープも絶妙の味わい。鶏つくねの旨味も格別です。

鶏ときのこのおうどん

とろろ鍋仕立て  鶏ときのこのおうどん

鶏肉の豊かな味わいときのこの風味。山芋とろろとの相性もお愉しみください。

牛南蛮すき焼きのおうどん

石焼き とろろ添え  牛南蛮すき焼きのおうどん

和牛肉と野菜の旨味が際立つおうどん。山芋とろろと共にお召し上がりください。

牛すき焼きのおうどん

  牛すき焼きのおうどん

牛肉の旨味と野菜の甘味。鍋仕立てでお召し上がりいただく深い味わいのおうどん。

鍋焼きのおうどん

冬の定番  鍋焼きのおうどん

グツグツ熱々のおいしさ。出汁の旨味は絶品です。

博多名物牛もつのおうどん

鍋仕立て  博多名物牛もつのおうどん

キャベツの甘味とにんにくの香り。牛もつの深い味わいと、たっぷりのコラーゲン。冬のごちそうです。

牛もつ辛味チゲのおうどん

鍋仕立て  牛もつ辛味チゲのおうどん

牛もつの旨味と野菜の甘味。自家製チゲ味噌の深い味わいをお愉しみください。

トマトクリームのおうどん

牛たん  トマトクリームのおうどん

やわらかな牛たんの深い味わいと、イタリアンテイストあふれるトマトクリームの風味。さわやかなおうどんです。

パンチェッタと蕪のおうどん

豆乳クリーム仕立て  パンチェッタと蕪のおうどん

旨味が凝縮されたパンチェッタとすりおろした蕪の旨味。やさしい味わいの豆乳クリームでお愉しみください。

シーフードクリームのおうどん

たっぷり魚介  シーフードクリームのおうどん

際立つ海老の風味と魚介の旨味。クリーム仕立てでお愉しみいただく、海を感じるおうどん。

海老フライカレーのおうどん

天然車海老  海老フライカレーのおうどん

大ぶりの海老フライが2本。贅沢なカレーうどん。

天釜あげのおうどん

天然車海老  天釜あげのおうどん

海老の旨味と香りを釡あげのおうどんと共にお愉しみください。

天扶良のおうどん

天然車海老  天扶良のおうどん

旨味あふれる海老を存分に味わう天扶良のおうどん。

天ざるのおうどん

天然車海老  天ざるのおうどん

揚げたての海老の天扶良とおうどんの喉ごし。絶品の味わいです。

天山かけのおうどん

天然車海老  天山かけのおうどん

旨味あふれる海老と山芋とろろの相性は抜群です。

天おろしのおうどん

天然車海老  天おろしのおうどん

海老の甘味をさっぱりとした大根おろしで味わうおうどんです。

天扶良のおうどん

天然車海老  天扶良のおうどん

旨味あふれる海老を存分に味わう天扶良のおうどん。

海老フライカレーのおうどん

天然車海老  海老フライカレーのおうどん

大ぶりの海老フライが1本。贅沢なカレーうどん。

鴨南蛮のおうどん

レモンみぞれ鍋仕立て  鴨南蛮のおうどん

さっぱりとした味わいのレモンと大根おろしで仕上げたおうどん。合鴨の旨味と共にお愉しみください。

レモン醤油のおうどん

蒸し鶏  レモン醤油のおうどん

旨味あふれる蒸し鶏を、さっぱりとした味わいのレモン醤油でお愉しみいただくおうどん。

寒鰤のお造り

  寒鰤のお造り

脂の乗った寒鰤本来のおいしさをお愉しみください。

寒鰤の握り寿司

  寒鰤の握り寿司

冬の定番、口中に広がる旨味をお愉しみください。

寒鰤の胡麻香味醤油かけ

  寒鰤の胡麻香味醤油かけ

たっぷりの香味野菜と共に特製胡麻香味醤油で寒鰤をお愉しみください。

寒鰤と海老芋の竜田揚げ

  寒鰤と海老芋の竜田揚げ

カラッと揚がった寒鰤とやわらかい海老芋。香り豊かな特製たれで仕上げた逸品。

鱈白子 ぽん酢

  鱈白子 ぽん酢

なめらかな口当たりと濃厚な味わい。

鱈白子 天扶良

  鱈白子 天扶良

濃厚な味わい。素材の風味をお愉しみください。

黒毛和牛 炙りぽん酢

  黒毛和牛 炙りぽん酢

さっと炙った旨味あふれる和牛を、あっさりとした自家製ぽん酢でお愉しみください。

香味野菜の塩だれチョレギサラダ

  香味野菜の塩だれチョレギサラダ

新鮮な水菜、小松菜、パクチーなどの野菜を特製塩だれでお召し上がりください。

蒸し豚の辛味ソース

パクチー添え  蒸し豚の辛味ソース

やわらかな蒸し豚の旨味を辛味ソースでお愉しみください。

牛たん 味噌葱塩焼き

  牛たん 味噌葱塩焼き

上質の牛たんを絶妙な火入れで仕上げた、滋味あふれる逸品。

天然車海老のフライ

特製タルタルソース  天然車海老のフライ

海老のプリプリとした食感と甘味を、濃厚なタルタルソースで味わう一皿。

天然車海老の天扶良

  天然車海老の天扶良

甘味あふれる海老を揚げたての天扶良でお愉しみください。

蟹の真丈揚げ

  蟹の真丈揚げ

たっぷりの風味豊かな蟹身をふわふわとした食感に仕上げました。

牛たん コロッケ

サワークリームソース仕立て  牛たん コロッケ

とろとろに煮込んだ牛たんシチューをサクサクとしたコロッケに仕上げた逸品。

揚げ鶏ときのこの香味酢

  揚げ鶏ときのこの香味酢

揚げた鶏ときのこを辛味の利いたおろし香味酢でお召し上がりください。