東京・大阪のおうどん店 麺匠の心 つるとんたん

炙り牛カルビと夏野菜のおうどん

香味ジュレ仕立て  炙り牛カルビと夏野菜のおうどん

香ばしく炙った牛カルビの旨味と夏野菜の甘味。香味ジュレのさわやかな味わい。さっぱりとしたおうどんです。

彩り冷やしのおうどん

蒸し鶏と夏野菜  彩り冷やしのおうどん

蒸し鶏の旨味と夏野菜の甘味。さっぱりとした味わいのおうどんです。よく混ぜてお召し上がりください、

豚煮込みと米茄子のおうどん

胡麻餡かけ仕立て  豚煮込みと米茄子のおうどん

とろとろに煮込んだコラーゲンたっぷりの豚肉と味わい深い米茄子。風味あふれる胡麻餡かけでお愉しみください。

特選牛 トマトすき焼きのおうどん

石焼き仕立て   特選牛 トマトすき焼きのおうどん

甘辛い出汁に染み込む、特選牛の旨味と野菜の甘味。トマトの酸味が絶妙の味わいです。

ぽん酢餡かけのおうどん

もち豚  ぽん酢餡かけのおうどん

豚肉の旨味と野菜の甘味。さわやかなぽん酢餡かけで・・・。

サラダのおうどん

鶏竜田揚げと葉野菜  サラダのおうどん

香ばしい鶏竜田と野菜の甘味。サラダ仕立てのおうどん。

信玄鶏 揚げ南蛮のおうどん

胡麻香味葱ソース  信玄鶏 揚げ南蛮のおうどん

旨味あふれる信玄鶏をカラッと揚げ、さっぱりとした胡麻香味葱ソースで仕上げたサラダ感覚のおうどん。

トマトクリームのおうどん

石焼き  トマトクリームのおうどん

さっぱりとしたトマトベースのクリーム。厚切りベーコンの旨味が広がります。

ブイヤベースのおうどん

具沢山  ブイヤベースのおうどん

海の幸がたっぷり。絶品のお出汁をお愉しみください。

フレッシュトマト麻婆のおうどん

  フレッシュトマト麻婆のおうどん

麻婆の辛味とフレッシュトマトの酸味。風味豊かなチーズで仕上げた、さわやかなおうどん。

カレークリームのおうどん

炙り鶏と彩り野菜  カレークリームのおうどん

野菜の風味と香ばしい鶏肉の味わい。カレー風味のクリーム仕立てでどうぞ・・・。

韓国仕立てのおうどん

特選牛ローストビーフ  韓国仕立てのおうどん

たっぷりの野菜と旨味あふれる特選牛ローストビーフ。甘辛の韓国テイストのおうどんです。

酸辣湯のおうどん

  酸辣湯のおうどん

さっぱりとした酸味と、唐辛子の辛味が絶品のおうどん。きのこや野菜も具沢山。

ピリ辛ホルモンのおうどん

鍋焼き仕立て  ピリ辛ホルモンのおうどん

甘辛い出汁に染み込む、特選牛の旨味と野菜の甘味。トマトの酸味が絶妙の味わいです。

和風酸辣湯のおうどん

もち豚と旬野菜  和風酸辣湯のおうどん

酸味と辛味が絶妙な味わい。もち豚の旨味も格別です。

活鱧天 山かけのおうどん

胡麻ジュレ仕立て  活鱧天 山かけのおうどん

活鱧の天扶良に相性の良い山芋。ひんやりと冷たい胡麻ジュレでお愉しみください。

活鱧天と米茄子のおうどん

餡かけ仕立て  活鱧天と米茄子のおうどん

旨味あふれる活鱧の天扶良と米茄子の深い味わい。あっさりとした餡かけ仕立てでお召し上がりください。

石焼きカレー餡かけのおうどん

たっぷり夏の葉野菜  石焼きカレー餡かけのおうどん

やわらかいもち豚を風味豊かなカレー餡にしました。たっぷりの夏の葉野菜と共にお愉しみください。

炙り牛カルビと夏野菜のおうどん

香味ジュレ仕立て  炙り牛カルビと夏野菜のおうどん

香ばしく炙った牛カルビの旨味と夏野菜の甘味。香味ジュレのさわやかな味わい。さっぱりとしたおうどんです。

アジアン混ぜおうどん

ガパオ仕立て  アジアン混ぜおうどん

甘辛の豚そぼろにナンプラーの香り。アジアンテイストあふれるおうどん。よく混ぜてお召し上がりください。

豚煮込みと米茄子のおうどん

胡麻餡かけ仕立て  豚煮込みと米茄子のおうどん

とろとろに煮込んだコラーゲンたっぷりの豚肉と味わい深い米茄子。風味あふれる胡麻餡かけでお愉しみください。

ピリ辛ホルモンのおうどん

石焼き仕立て  ピリ辛ホルモンのおうどん

新鮮なホルモンともち豚の旨味。辛味の利いた出汁ともやしのナムルも格別の味わいです。

但馬味鶏と夏野菜 グリーンカレーのおうどん

つけ麺仕立て  但馬味鶏と夏野菜 グリーンカレーのおうどん

ココナッツの風味が利いた心地良い辛味のグリーンカレー。夏野菜と共にお愉しみください。

但馬味鶏 揚げ南蛮のおうどん

胡麻香味葱ソース  但馬味鶏 揚げ南蛮のおうどん

旨味あふれる但馬味鶏をカラッと揚げ、さっぱりとした胡麻香味葱ソースで仕上げたサラダ感覚のおうどん。

特選牛 トマトすき焼きのおうどん

石焼き仕立て  特選牛 トマトすき焼きのおうどん

甘辛い出汁に染み込む、特選牛の旨味と野菜の甘味。トマトの酸味が絶妙の味わいです。

スパイシー カレー麻婆のおうどん

  スパイシー カレー麻婆のおうどん

麻婆のピリッとした花椒とカレースパイスの辛味が利いたおうどん。格別の味わいです。

フレッシュトマト麻婆のおうどん

  フレッシュトマト麻婆のおうどん

麻婆の辛味とフレッシュトマトの酸味。風味豊かなチーズで仕上げた、さわやかなおうどん。

シーフード麻婆のおうどん

  シーフード麻婆のおうどん

辛味が利いた麻婆とシーフードの旨味。フレッシュな夏レタスが味のポイントです。

ボロネーゼのおうどん

海老とトマト  ボロネーゼのおうどん

海老とトマトがたっぷり入った、ボロネーゼ仕立てのおうどん。さわやかなバジルの香りと共にお愉しみください。

ヘルシーサラダのおうどん

シーフードとキヌア  ヘルシーサラダのおうどん

新鮮なシーフードと栄養価の高いキヌア。さわやかな柑橘ドレッシングで仕上げたおうどん。さっぱりとした味わいです。

ローストポークと夏野菜のおうどん

ピリ辛アジアンソース  ローストポークと夏野菜のおうどん

ローストポークの旨味と夏野菜の甘味。フルーツの香りが利いたアジアンテイストあふれるピリ辛ソースでお愉しみください。

イベリコ豚 焼きしゃぶのおうどん

冷製ジュレ仕立て  イベリコ豚 焼きしゃぶのおうどん

香ばしく炙ったイベリコ豚と夏野菜をさわやかなトマトジュレで味わうおうどん。

たっぷり夏野菜とうどんポン

  たっぷり夏野菜とうどんポン

秘伝の味 うどんポンとたっぷりの夏野菜。餡かけで仕上げた絶品の味わいをお愉しみください。

きざみきつねのおうどん

  きざみきつねのおうどん

甘辛のきざみきつねが、おだしの旨味を引き立てています。

すだちのおうどん

  すだちのおうどん

香り豊かな新鮮なすだちをたっぷりと…。この季節ならではの、さっぱりとしたおうどん。

紀州南高梅のおうどん

  紀州南高梅のおうどん

やさしい酸味が特徴の紀州南高梅。さっぱりとした味わいをお愉しみください。

山かけのおうどん

  山かけのおうどん

山芋をたっぷりと…。すだちの香りと共にお召し上がりください。

天扶良のおうどん

  天扶良のおうどん

揚げたての天扶良と冷だしとの相性をお愉しみください。格別の味わいのおうどん。

天山かけのおうどん

  天山かけのおうどん

揚げたての天扶良と山芋との相性の良さを冷だしでお愉しみください。

和牛しぐれ南蛮のおうどん

  和牛しぐれ南蛮のおうどん

葱の香りと和牛肉の際立つ旨味。おだしの味わいも格別です。

すだちのおうどん

  すだちのおうどん

香り豊かな新鮮なすだちをたっぷりと…。この季節ならではの、さっぱりとしたおうどん。

和牛しぐれ南蛮のおうどん

  和牛しぐれ南蛮のおうどん

葱の香りと和牛肉の際立つ旨味。おだしの味わいも格別です。

すだちのおうどん

  すだちのおうどん

香り豊かな新鮮なすだちをたっぷりと…。この季節ならではの、さっぱりとしたおうどん。

紀州南高梅のおうどん

  紀州南高梅のおうどん

やさしい酸味が特徴の紀州南高梅。さっぱりとした味わいをお愉しみください。

山かけのおうどん

  山かけのおうどん

山芋をたっぷりと…。すだちの香りと共にお召し上がりください。

天扶良のおうどん

  天扶良のおうどん

揚げたての天扶良と冷だしとの相性をお愉しみください。格別の味わいのおうどん。

天山かけのおうどん

  天山かけのおうどん

揚げたての天扶良と山芋との相性の良さを冷だしでお愉しみください。

和牛しぐれ南蛮のおうどん

  和牛しぐれ南蛮のおうどん

葱の香りと和牛肉の際立つ旨味。おだしの味わいも格別です。

酸辣湯のおうどん

もち豚ときのこ  酸辣湯のおうどん

もち豚の旨味ときのこの風味。さっぱりとした酸味と唐辛子の辛味が絶妙です。

レモン醤油のおうどん

蒸し鶏  レモン醤油のおうどん

旨味あふれる蒸し鶏を、さっぱりとした味わいのレモン醤油でお愉しみいただくおうどん。

活鱧湯引き

  活鱧湯引き

旬のおいしさを特製梅肉でお召し上がりください。

活鱧天扶良

  活鱧天扶良

活鱧の旨味を天扶良で存分に…。

枝豆塩ゆで

  枝豆塩ゆで

夏が旬の枝豆。湯がきたてをお愉しみください。

水茄子の浅漬け

  水茄子の浅漬け

みずみずしい旬の水茄子を素材そのままに浅漬けにしました。

蒸し豚の豆苗巻き

  蒸し豚の豆苗巻き

味わい深い蒸し豚を香りのよい豆苗で巻き上げました。ぽん酢でお召し上がりください。

香味野菜添え 鰹のたたき

  香味野菜添え 鰹のたたき

香ばしく炙った脂ののった鰹を、さっぱりとしたぽん酢で…。

和牛の炙りぽん酢

  和牛の炙りぽん酢

香ばしくさっと炙った牛肉の旨味を香味野菜と共にお愉しみください。

北海水蛸と香味野菜のサラダ仕立て

  北海水蛸と香味野菜のサラダ仕立て

湯引きした水蛸を梅肉とわさびの利いたドレッシングでお召し上がりください。

夏のグリーンサラダ

  夏のグリーンサラダ

新鮮な6種類の葉野菜と、スナップエンドウやゴーヤを味わう夏のサラダ。

れんこんの海老はさみ揚げ

  れんこんの海老はさみ揚げ

海老の風味を、れんこんのはさみ揚げでお愉しみください。

とうもろこしのかき揚げ

  とうもろこしのかき揚げ

豊かな甘味のとうもろこし。素材本来の味わいをお愉しみください。

北海水蛸と新れんこんの紫蘇揚げ

  北海水蛸と新れんこんの紫蘇揚げ

新鮮な水蛸に梅をはさんで紫蘇揚げに。歯ごたえも格別です。

炙り牛と米茄子のにんにくこがし醤油仕立て

  炙り牛と米茄子のにんにくこがし醤油仕立て

旨味あふれる炙り牛と米茄子を特製にんにくこがし醤油で味わう夏らしい逸品。

但馬味鶏と米茄子の香味酢ソース

  但馬味鶏と米茄子の香味酢ソース

香ばしく揚げた但馬味鶏と米茄子を黒香酢の利いた特製ソースでお召し上がりください。

揚げ野菜サラダのチーズクリームソース

  揚げ野菜サラダのチーズクリームソース

揚げ野菜の旨味を味わい深いチーズクリームソースでお愉しみください。