東京・大阪のおうどん店 麺匠の心 つるとんたん

一部店舗でお取り扱いのない商品もございますので、
予めご了承くださいませ。

白海老かき揚げのおうどん

あおさ餡かけ玉子とじ仕立て  白海老かき揚げのおうどん

サクサクに揚げられた白海老のかき揚げを、あおさ餡玉子とじでお愉しみいただく風味豊かなおうどん。

春キャベツ もつ鍋仕立てのおうどん

博多名物  春キャベツ もつ鍋仕立てのおうどん

豊かな甘味の春キャベツとにんにくの香り。牛もつの深い味わいと、たっぷりのコラーゲン。春のご馳走です。

桜鯛と春野菜のおうどん

胡麻ジュレ仕立て  桜鯛と春野菜のおうどん

旨味あふれる桜鯛と風味豊かな胡麻ジュレ。相性の良い長芋とろろと共にお愉しみください。

桜海老 ビスククリームのおうどん

  桜海老 ビスククリームのおうどん

香り豊かな桜海老とビスククリームのマイルドな味わい。ハーブのさわやかさと共にお愉しみください。

オリーブオイル ツナのおうどん

  オリーブオイル ツナのおうどん

自家製ツナの旨味あふれるサラダ感覚のおうどん。金山寺味噌の風味も絶妙な味わいです。

国産牛カルビの炙りと春野菜のおうどん

サラダ仕立て  国産牛カルビの炙りと春野菜のおうどん

香ばしく炙ったやわらかな牛カルビとたっぷりの春野菜。さっぱりとした冷製のおうどんです。

トリュフミートソースクリームのおうどん

石焼き  トリュフミートソースクリームのおうどん

香草の利いた特製ミートソースと、トリュフの香りときのこの旨味が際立つクリーム。贅沢なおうどんです。

ラスパドゥーラチーズのおうどん

瓦焼き  ラスパドゥーラチーズのおうどん

チーズの香り、口どけのよさを削りたてでお愉しみいただくおうどん。ベーコンの味わいも格別です。

春野菜麻辣汁なし担々のおうどん

ピリ辛  春野菜麻辣汁なし担々のおうどん

旨味あふれる特製ミンチと、山椒が利いたピリ辛麻辣のおうどん。よく混ぜ合わせてお召し上がりください。

桜鯛潮汁仕立て 餡かけ玉子とじのおうどん

  桜鯛潮汁仕立て 餡かけ玉子とじのおうどん

鯛の旨味が凝縮された出汁と、やわらかな口当たりの玉子とじ。奥行きのある味わいのおうどん。絶品です。

鮪とアボカドのタルタルユッケ仕立て あおさジュレのおうどん

  鮪とアボカドのタルタルユッケ仕立て あおさジュレのおうどん

相性の良い鮪とアボカドを香り豊かなあおさジュレで…。胡麻の風味と山芋の旨味も絶品です。

蛤と若筍のおうどん

  蛤と若筍のおうどん

蛤の深い味わいと若筍の風味。素材の旨味を存分に味わう、春らしいおうどん。

牛ホルモンと春キャベツのおうどん

ピリ辛仕立て 石焼き  牛ホルモンと春キャベツのおうどん

味わい深い甘辛のホルモンと甘味あふれる春キャベツ。食欲が湧くおうどんです。

蛤と春キャベツのおうどん

バタークリーム仕立て  蛤と春キャベツのおうどん

際立つ風味の蛤と春キャベツの甘味。バターの香りを利かせたクリーム仕立てでお愉しみいただくおうどん。

春野菜とトマトのおうどん

石焼き味噌風味  春野菜とトマトのおうどん

牛肉の旨味とトマトの酸味。そして、たっぷりの春野菜。濃厚スープも絶妙な味わいです。

薩摩茶美豚と春キャベツのおうどん

明太とろろ鍋仕立て  薩摩茶美豚と春キャベツのおうどん

あふれる旨味の茶美豚と春キャベツの甘味。明太とろろの風味も格別なおうどん。

春野菜 担々麺のおうどん

マヨネーズソース仕立て  春野菜 担々麺のおうどん

ピリ辛特製ミンチと胡麻を利かせたマヨネーズソースが、旨味を引き立てる冷たい担々麺。

牛しゃぶと春野菜のおうどん

冷製胡麻だれ  牛しゃぶと春野菜のおうどん

冷製胡麻だれ 牛しゃぶと春野菜のおうどん

牛すき焼きのおうどん

たっぷり春野菜  牛すき焼きのおうどん

牛肉の旨味と春野菜の甘味を、甘辛のすき焼き仕立てでお愉しみいただくおうどん。

ベーコンと牛蒡のおうどん

クリーム仕立て  ベーコンと牛蒡のおうどん

牛蒡の香りと旨味が際立つおうどん。ベーコンの風味が利いたクリーム仕立てでお愉しみください。

サーモンとアボカド 冷製 タルタルジュレのおうどん

  サーモンとアボカド 冷製 タルタルジュレのおうどん

相性の良いサーモンとアボカドを、風味豊かなジュレで味わうおうどん。さわやかな口当りをお愉しみください。

濃厚コラーゲンスープ 春キャベツと牛もつのおうどん

  濃厚コラーゲンスープ 春キャベツと牛もつのおうどん

豊かな甘味の春キャベツとにんにくの香り。牛もつの深い味わいとたっぷりのコラーゲン。春のご馳走です。

餡かけ玉子とじのおうどん

桜鯛潮汁仕立て  餡かけ玉子とじのおうどん

鯛の旨味が凝縮された出汁と、やわらかな口当たりの玉子とじ。奥行きのある味わいのおうどん。絶品です。

桜海老 ビスククリームのおうどん

  桜海老 ビスククリームのおうどん

香り豊かな桜海老とビスククリームのマイルドな味わい。ハーブのさわやかさと共にお愉しみください。

一部店舗でお取り扱いのない商品もございますので、
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桜鯛造り

  桜鯛造り

素材そのままに脂の乗った旬の桜鯛を刺身でお召し上がりください。

桜鯛にぎり寿司

  桜鯛にぎり寿司

旬の桜鯛を素材そのままに握りにしました。

桜鯛胡麻醤油

  桜鯛胡麻醤油

旬の桜鯛を香ばしい胡麻風味の醤油でお召し上がりください。

和牛 炙りぽん酢

  和牛 炙りぽん酢

さっとあぶった旨味あふれる和牛を、あっさりとした自家製ぽん酢でお愉しみください。

ふき味噌とうふ

  ふき味噌とうふ

揚げたての自家製厚揚げを、ほろ苦い味わいのふきのとうの味噌でお愉しみください。

サーモンと春野菜の生春巻き

  サーモンと春野菜の生春巻き

脂ののったサーモンと春野菜を春巻きに…。さっぱりとしたジンジャーソースでお召し上がりください。

新じゃがと新玉葱 ガーリックチーズ石焼きポテトサラダ

  新じゃがと新玉葱 ガーリックチーズ石焼きポテトサラダ

チーズの風味とにんにくの香り。揚げた新じゃがが格別の味わいです。

桜姫鶏と筍の鍬焼き

  桜姫鶏と筍の鍬焼き

やわらかな鶏肉と旬の筍。甘辛醤油で香ばしく焼き上げました。

春キャベツのふわとろ揚げ

  春キャベツのふわとろ揚げ

春キャベツの甘味を存分に味わう、とろろの揚げ出し。桜海老の風味も格別です。

白海老と新玉葱のかき揚げ

  白海老と新玉葱のかき揚げ

白海老と甘味豊かな新玉葱を香ばしくかき揚げに…。

ふきのとう・蓮根・小柱の香りかき揚げ

  ふきのとう・蓮根・小柱の香りかき揚げ

春らしいふきのとうの香りと小柱の旨味。食感のよい蓮根と共にお愉しみください。

新玉葱ソース 牛アスパラ巻き

  新玉葱ソース 牛アスパラ巻き

香り豊かなアスパラに牛肉を巻きフライに…。わさびの利いたオニオンソースでお召し上がりください。

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太もずく酢

  太もずく酢

素材を活かして、さっぱりとした土佐酢で仕上げました。

鶏ささ身と胡瓜のピリ辛胡麻ソース

  鶏ささ身と胡瓜のピリ辛胡麻ソース

やわらかく炊いた鶏肉と胡瓜をピリ辛胡麻ソースで和えました。

おつまみトマト

  おつまみトマト

新鮮なトマト本来の味わいをお愉しみください。

新じゃがガーリックバター

  新じゃがガーリックバター

ホクホクとした新じゃがを、香ばしいガーリックバターでお愉しみください。

サーモンタルタル 新じゃがトリュフポテト

  サーモンタルタル 新じゃがトリュフポテト

新じゃがの甘味を活かした、トリュフの香りが際立つポテトサラダ。口どけやわらかなサーモンタルタルでお愉しみください。

鴨ロース煮

  鴨ロース煮

鴨ロースをやわらかく煮込んだ一品。辛子との相性も格別です。

鮪とアボカドのスパイシーディップ

  鮪とアボカドのスパイシーディップ

ピリ辛の鮪とアボカドのタルタルマヨネーズ。新じゃがのポテトチップに乗せてお召し上がりください。

甘海老のゆず酒盗掛け

  甘海老のゆず酒盗掛け

甘海老を特製醤油で下味を付け、鰹の酒盗と合わせました。

蛍烏賊沖漬け

  蛍烏賊沖漬け

新鮮な蛍烏賊を醤油漬けにした絶品珍味。

わさびとあおさのジュレ とろ湯葉豆腐

  わさびとあおさのジュレ とろ湯葉豆腐

やわらかな口どけの湯葉と豆腐。香り豊かなあおさのジュレでお召し上がりください。

ユッケ仕立て 鮪山かけ

  ユッケ仕立て 鮪山かけ

胡麻風味のピリ辛ユッケとあおさジュレの香り。とろろの旨味も格別です。

空豆塩湯がき

  空豆塩湯がき

素材の旨味を活かしたおいしさ。湯がきたてをどうぞ…。