春の特選メニュー　2012年3月2日から2012年5月20日まで

季節の旬の食材を使い、この春だけの特選おうどんをご用意致しました。ぜひご賞味下さいませ。
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※羽田空港店、大国町店はお取り扱いしておりません。


塩豚餡かけのおうどん　　春キャベツの甘味と塩豚の豊かな旨味。相性の良い素材を餡かけで・・・。	春野菜マリネのおうどん　　さわやかな春野菜を浅利のスープと一緒にマリネに仕上げたおうどん。	桜海老と新物しらすサラダジュレのおうどん桜海老の香ばしさと新物しらすの旨味。ピリ辛のジュレでからめたサラダのおうどん。

わさびジュレ仕立てもち豚のおうどん昔和豚のやわらかい食感と、深い味わい。わさびの香りと南高梅の酸味が際立つジュレでどうぞ。	春キャベツと牛もつちゃんぽんのおうどんキャベツと牛もつの旨味あふれる豚骨スープ。深い味わいのおうどんです。	桜海老と春野菜かき揚げのおうどん磯の香りと春野菜の風味。春のおいしさをかき揚げで・・・。

蛤と若竹のおうどん　　旨味あふれる蛤の潮出汁。新物の若布と筍に良く合います。	トマトチャウダーのおうどん　　トマトのまろやかな酸味と香り、たっぷりの春野菜と共に・・・。	宗右衛門町店だけのおいしさ黒七味餡かけ炙り穴子のおうどんやわらかい煮穴子を香ばしく炙り、風味の良い黒七味をきかせた餡かけで仕上げました。

本町楼だけのおいしさ浅利と春野菜ちゃんぽんのおうどん山海のおいしさをふんだんに取り入れた特製和風ちゃんぽん。	北新地店だけのおいしさ蒸し鶏と新玉葱香味サラダのおうどんやわらかく蒸し上げた若鶏と新鮮な野菜。やさしい酸味がきいた新玉葱のドレッシングで・・・。	北新地琴しょう楼だけのおいしさ蛤と春野菜ピリ辛トマトのおうどん蛤の旨味とチーズの風味。トマトの酸味が味のアクセントに・・・。

六本木店・琴しょう楼だけのおいしさ春キャベツと若鶏水炊きのおうどん丁寧に鶏がらでとったお出汁に、牛乳を加えコクのあるおうどんに仕上げた逸品。	BIS TOKYO だけのおいしさ桜海老と春キャベツのおうどん桜海老の香りと旨味あふれる魚介のお出汁。春キャベツの甘味も際立ちます。	新宿店だけのおいしさ胡麻カレー風味春野菜のおうどんピリ辛のレッドカレーに、練胡麻の風味を加えた、味わい深いおうどん。

季節の旬の食材を使い、この春だけの特選逸品をご用意致しました。ぜひご賞味下さいませ。
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桜姫鶏と筍の香味醤油焼き　　素材の旨味を活かし、風味よくバター醤油で焼き付けました。	筍のポテトコロッケ筍をたっぷり包みこんだ甘旨新じゃがコロッケ。	桜海老と釜揚げしらすの彩りサラダ甘味豊かな新玉葱をたっぷりすりおろしたドレシングで召し上がっていただく春らしいサラダ。

春キャベツと鴨のロースト粒マスタード　　やわらかい鴨肉と甘味豊かな春キャベツ。ソースに効かせたマスタードが旨味を増します。	淡路新玉葱とわかさぎの南蛮揚げたわかさぎをポン酢の香るさっぱりしたお出汁に漬け込みました。	蛍烏賊と菜の花生姜醤油　　蛍烏賊と菜の花の素材の旨味を活かした逸品、生姜の香る特製醤油で・・・。

新玉葱と和牛すじポン酢　　新玉葱と牛すじ肉をさっぱりポン酢で和えました。	空豆塩茹で素材そのままの味わいをお愉しみください。	春野菜と海老の揚げワンタンぷりぷりの海老と春野菜をワンタンの皮で包み込んだ具沢山の薩摩揚げ。

釜揚げ春野菜新鮮な朝採り春野菜の湯がきたてを、味噌マヨネーズソースでお召し上がりください。	蛍烏賊と新キャベツの木の芽ジュレサラダ釜揚げの蛍烏賊と甘味豊かな春キャベツ。木の芽香るジュレでさっぱりと・・・。	桜海老の薩摩揚げ　　　　　　　　　　　　桜海老の磯の香りが際立つ薩摩揚げ。

飯蛸と新じゃがのからあげ特製醤油に漬け込み、香ばしく揚げました。	白魚と生ハムの揚げ春巻き磯の香り…絶妙なバランスで包みました。	筍のステーキ若布ソース香ばしく炙った筍をさっぱり味わって下さい。

菜の花と鯛の昆布締めカリカリじゃこ掛け鯛の昆布〆に香ばしく炒ったちりめんじゃこを添えました。	揚げ新じゃがと豚三枚肉の甘辛煮じっくり炊いた豚肉と新じゃが。相性の良い取り合わせです。	春の味わい桜鯛お造り・にぎり寿司この季節の愉しみ、旨味あふれる桜鯛。旬の逸品をご賞味ください。

季節の旬の食材を使い、この春だけの特選甘味をご用意致しました。ぜひご賞味下さいませ。
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一部お取り扱いしていない店舗もございます。


丸ごと苺ムースふわふわのムースで苺を丸ごと包み、アングレーズソースをかけました。	蓬わらび餅と苺の粉雪　　蓬香るもちもちわらび餅に、苺のアイスを添えました。	桜あんこのパンナコッタ　　桜の香る白餡を練り込んだ和風パンナコッタ。

春苺と金時抹茶ムースきな粉の香る抹茶のムース。ミルク金時ソースが和みのスイーツ。	木苺とホワイトチョコレートのムースさっぱり仕上げたムースに酸味をきかせたソースで仕上げました。	ネーブルオレンジのムースカスタードソース春の酸味をコクのあるソースでお愉しみ下さい。

桜アイスとチョコブラウニーのパフェ春の香りを愉しめるスイーツです。	吟醸豆腐とアイスの小倉添え　　風味よく仕上げた和のデザートです。	蓬のどら焼き桜餡　　こんがりと焼いたどら焼きで春の香りを包みました。


塩豚餡かけのおうどん　　春キャベツの甘味と塩豚の豊かな旨味。相性の良い素材を餡かけで・・・。	春野菜マリネのおうどん　　さわやかな春野菜を浅利のスープと一緒にマリネに仕上げたおうどん。	桜海老と新物しらすサラダジュレのおうどん桜海老の香ばしさと新物しらすの旨味。ピリ辛のジュレでからめたサラダのおうどん。

わさびジュレ仕立てもち豚のおうどん昔和豚のやわらかい食感と、深い味わい。わさびの香りと南高梅の酸味が際立つジュレでどうぞ。	春キャベツと牛もつちゃんぽんのおうどんキャベツと牛もつの旨味あふれる豚骨スープ。深い味わいのおうどんです。	桜海老と春野菜かき揚げのおうどん磯の香りと春野菜の風味。春のおいしさをかき揚げで・・・。

蛤と若竹のおうどん　　旨味あふれる蛤の潮出汁。新物の若布と筍に良く合います。	トマトチャウダーのおうどん　　トマトのまろやかな酸味と香り、たっぷりの春野菜と共に・・・。	宗右衛門町店だけのおいしさ黒七味餡かけ炙り穴子のおうどんやわらかい煮穴子を香ばしく炙り、風味の良い黒七味をきかせた餡かけで仕上げました。

本町楼だけのおいしさ浅利と春野菜ちゃんぽんのおうどん山海のおいしさをふんだんに取り入れた特製和風ちゃんぽん。	北新地店だけのおいしさ蒸し鶏と新玉葱香味サラダのおうどんやわらかく蒸し上げた若鶏と新鮮な野菜。やさしい酸味がきいた新玉葱のドレッシングで・・・。	北新地琴しょう楼だけのおいしさ蛤と春野菜ピリ辛トマトのおうどん蛤の旨味とチーズの風味。トマトの酸味が味のアクセントに・・・。

六本木店・琴しょう楼だけのおいしさ春キャベツと若鶏水炊きのおうどん丁寧に鶏がらでとったお出汁に、牛乳を加えコクのあるおうどんに仕上げた逸品。	BIS TOKYO だけのおいしさ桜海老と春キャベツのおうどん桜海老の香りと旨味あふれる魚介のお出汁。春キャベツの甘味も際立ちます。	新宿店だけのおいしさ胡麻カレー風味春野菜のおうどんピリ辛のレッドカレーに、練胡麻の風味を加えた、味わい深いおうどん。


桜姫鶏と筍の香味醤油焼き　　素材の旨味を活かし、風味よくバター醤油で焼き付けました。	筍のポテトコロッケ筍をたっぷり包みこんだ甘旨新じゃがコロッケ。	桜海老と釜揚げしらすの彩りサラダ甘味豊かな新玉葱をたっぷりすりおろしたドレシングで召し上がっていただく春らしいサラダ。

春キャベツと鴨のロースト粒マスタード　　やわらかい鴨肉と甘味豊かな春キャベツ。ソースに効かせたマスタードが旨味を増します。	淡路新玉葱とわかさぎの南蛮揚げたわかさぎをポン酢の香るさっぱりしたお出汁に漬け込みました。	蛍烏賊と菜の花生姜醤油　　蛍烏賊と菜の花の素材の旨味を活かした逸品、生姜の香る特製醤油で・・・。

新玉葱と和牛すじポン酢　　新玉葱と牛すじ肉をさっぱりポン酢で和えました。	空豆塩茹で素材そのままの味わいをお愉しみください。	春野菜と海老の揚げワンタンぷりぷりの海老と春野菜をワンタンの皮で包み込んだ具沢山の薩摩揚げ。

釜揚げ春野菜新鮮な朝採り春野菜の湯がきたてを、味噌マヨネーズソースでお召し上がりください。	蛍烏賊と新キャベツの木の芽ジュレサラダ釜揚げの蛍烏賊と甘味豊かな春キャベツ。木の芽香るジュレでさっぱりと・・・。	桜海老の薩摩揚げ　　　　　　　　　　　　桜海老の磯の香りが際立つ薩摩揚げ。

飯蛸と新じゃがのからあげ特製醤油に漬け込み、香ばしく揚げました。	白魚と生ハムの揚げ春巻き磯の香り…絶妙なバランスで包みました。	筍のステーキ若布ソース香ばしく炙った筍をさっぱり味わって下さい。

菜の花と鯛の昆布締めカリカリじゃこ掛け鯛の昆布〆に香ばしく炒ったちりめんじゃこを添えました。	揚げ新じゃがと豚三枚肉の甘辛煮じっくり炊いた豚肉と新じゃが。相性の良い取り合わせです。	春の味わい桜鯛お造り・にぎり寿司この季節の愉しみ、旨味あふれる桜鯛。旬の逸品をご賞味ください。


丸ごと苺ムースふわふわのムースで苺を丸ごと包み、アングレーズソースをかけました。	蓬わらび餅と苺の粉雪　　蓬香るもちもちわらび餅に、苺のアイスを添えました。	桜あんこのパンナコッタ　　桜の香る白餡を練り込んだ和風パンナコッタ。

春苺と金時抹茶ムースきな粉の香る抹茶のムース。ミルク金時ソースが和みのスイーツ。	木苺とホワイトチョコレートのムースさっぱり仕上げたムースに酸味をきかせたソースで仕上げました。	ネーブルオレンジのムースカスタードソース春の酸味をコクのあるソースでお愉しみ下さい。

桜アイスとチョコブラウニーのパフェ春の香りを愉しめるスイーツです。	吟醸豆腐とアイスの小倉添え　　風味よく仕上げた和のデザートです。	蓬のどら焼き桜餡　　こんがりと焼いたどら焼きで春の香りを包みました。

春の特選メニュー 2012年3月2日から2012年5月20日まで

春の特選メニュー　2012年3月2日から2012年5月20日まで